MediaGuide
Media Guide — портал о медиабизнесе для профессионалов. Каждый день для вас публикуется необходимая в работе информация: новости рынка, интервью, аналитика, гид по рынку российских медиа, вакансии и резюме.
пятница,  07 августа

Курсы валют ЦБ

Архив новостей

Новостной RSS-поток RSS-поток новостей

Подписка на
новости

О подписке


23.07.20

Abi совершенствует систему контроля качества теста

для замороженных полуфабрикатов и полностью готовых продуктов

Abi, ведущий производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса, сообщает о совершенствовании системы контроля качества теста на предприятиях компании с использованием альвеографа AlveoLAB от компании Chopin.

В рамках реализации стратегии по усилению контроля безопасности и качества продукции, Abi усовершенствовала систему анализа муки, поступающей на предприятия компании, а также рецептур теста, изготавливаемого для замороженных мясных полуфабрикатов и полностью готовых продуктов. Благодаря использованию современной разработки компании Chopin – альвеографа AlveoLAB – процессы контроля соответствия поступающей муки, испытания новых смесей и оптимизации добавок и рецептур стали максимально автоматизированы, что, в свою очередь, дает гарантию получения теста стабильного высокого качества.

Альвеограф AlveoLAB позволяет комплексно оценить мучное сырье по необходимым параметрам - упругость (P), эластичность (Ie), растяжимость (L), соотношение упругости к растяжимости (P/L) и хлебопекарную силу пшеницы и муки (W). Кроме того, аппарат анализирует влияние добавок и ферментов на реологию теста и качество конечных продуктов, а также помогает определить оптимальные пропорции при смеси разных типов муки.

В процессе альвеографического испытания определяются упруго-эластичные свойства теста. Метод основывается на поэтапном замесе теста, экструзии, раскатке и формовке тестозаготовок, а также деформации через выдувание теста в виде пузыря. Данный процесс воспроизводит деформацию теста, происходящую под действием углекислого газа во время его приготовления. Кроме того, проведение стандартного исследования на альвеографе занимает всего 28 минут.

Альвеограф AlveoLAB соответствует различным международным и российский стандартам, включая ГОСТ Р 51415-99, ISO5530/4 и EN ISO 27971:2008.

Ольга Спиридонова, директор департамента качества Abi:

«Высокое качество является одним из ключевых факторов успешности нашей продукции у покупателей. Как лидер рынка, чьи продукты являются неотъемлемой частью рациона россиян, мы особенно тщательно относимся к процессам обеспечения безопасности и качества по всей производственной цепочке. Наша компания постоянно отслеживает появление новых прогрессивных технологий – это касается сырьевых и рецептурных решений, упаковки и многих других аспектов. Внедрение нового метода анализа позволит выбирать наиболее эффективные методики для подготовки теста под каждый вид готового изделия и повысит общее качество продукции».

Новости за 23.07.20

Всего публикаций - 16




Предприниматели сообщили, почему не приступают к работе даже после снятия ограничений
Результаты исследования, проведенного сотрудниками маркетингового отдела IT-компании «Авиант»



Итоги пандемии для малого и среднего бизнеса:
выручка компаний телекома за период самоизоляции выросла на 122%



Win2Win Communications и «Нетология» запускают совместные стажировки
Лучшие выпускники онлайн-университета смогут пройти практику по направлениям PR и SMM



Все танцуют…ресницами: бьюти-челлендж Likee и Clinique
Приложение для создания коротких видеороликов и косметический бренд провели совместный хештег-челлендж #CliniqueLashDance



Электромобиль с живой душой:
как Porsche Taycan вышел на российский рынок



Курган включил Love Radio
Лицензия на осуществление радиовещания принадлежит Krutoy Media



Проводница из Мордовии «перезагрузила» себя на ТНТ
ради работы в «Сапсане»



На TV BRICS состоится российская премьера фильма
про индийского «человека-ракету» Абдула Калама



Актер Александр Самойленко задумался о детях
Телеканал «Супер» начал съемки четвертого сезона сериала «Родители»



Эксклюзив: главный «Московский выпускной 2020» на «МУЗ-ТВ»
Прямая трансляция из Парка Горького



В рамках сделки со стриминговым сервисом DAZN онлайн-платформа
начинает показывать боксерские поединки в прямом эфире



На Первом канале стартовала масштабная промокампания нового сезона «Дома кино»
В декабре самому рейтинговому киноканалу России исполнится 15 лет



Проекты студии Wizart покажут на кинофестивалях в Китае, Японии и Корее
Сразу несколько показов в Азии предстоят анимационным фильмам студии



Abi совершенствует систему контроля качества теста
для замороженных полуфабрикатов и полностью готовых продуктов



«Пульс столицы» проекта «Активный гражданин»:
жители оценят развитие города в разных сферах и узнают новые факты о Москве



«Ингосстрах» признан лидером среди страховых компаний
в сфере онлайн-продаж



E-mail: info@mediaguide.ru
Телефон: +7(915)385-54-56

Партнеры


© Media Guide 2003

При любом использовании материалов активная гиперссылка на www.mediaguide.ru обязательна.